martes, 9 de abril de 2013

Pan de molde Integral, Multicereales, con nueces

Pan de molde integral, multicereales con nueces.

Hoy propongo un pan de molde integral, en una honda de alimentación sana, y con mucho sabor.
Pan artesanal, y que aporta beneficios a nuestra salud.
Esta receta es una de las clásicas que se hace en casa todas las semanas.
Los ingredientes que lleva se pueden encontrar, fácil en un supermercado.






Ingredientes:

400 Gr de harina integral.
20  Gr de semillas de lino.
20 Gr de salvado de trigo.
50 Gr de copos de avena 
30 Gr de sésamo.
50 Gr de nueces.
10 Gr de sal
12 Gr de azúcar moreno.
20 Gr de lavadura fresca .
2   Cucharadas de miel de linaza.
300  Ml de agua .

Elaboración:

Reservamos las nueces troceadas.

Mezclamos en un bol, harina, salvado ,copos, semillas, sésamo, azúcar y la sal .

Incorporamos la levadura  en el agua y las dos cucharadas de linaza, movemos bien hasta que este diluida la levadura.

Hacemos un hueco en la harina que teníamos con todos los ingredientes,echamos el agua con la levadura y empezamos a amasar, con la ayuda de una espátula, hasta que la masa se desprenda de las paredes.

La ponemos en la mesa de trabajo, amasamos 10 minutos .

Hacemos una bola, la dejamos en un bol previamente engrasado, dejar reposar tapada con papel film, 2 horas o hasta que doble su volumen.



 Sacamos la masa, la estiramos, le ponemos las nueces troceadas, como se ve en la foto,y enrollamos.


La introducimos en el molde previamente engrasado y dejamos levar 60-80 minutos .

Tapada con un paño.Tiene que doblar su volumen.

Mientras precalentamos el horno 190º  Calor arriba y abajo. 

Lo horneamos 45-50 minutos.







! Espero que disfrutéis de esta receta!!!






5 comentarios:

  1. Me encanta hacer pan, este tiene una pinta estupenda!!

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  2. Hola Encarni, el horno a 180º ¿con aire o sin?

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    1. Hola Evita, calor arriba y abajo.!nada de aire!!

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  3. Que pinta por dios, entonces no usas aire para hornear los panes?? gracias, un detalle que no lo sabia, yo si uso el aire, el próximo lo haré a si como tú, un beso!

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  4. Yo pongo sólo calor arriba y abajo y queda estupendo, un beso.

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