lunes, 29 de julio de 2013

Alubias blancas en vinagreta.

Alubias blancas en vinagreta. 





Aunque estemos en verano, debemos tomar una dieta sana en la que no nos  pueden  faltar las legumbres. Y la mejor manera de hacerlo es en una ensalada fresquita, además puede ser plato único.
Las legumbres ligan muy bien, con una gran cantidad de ingredientes. También esta ensalada se puede tomar templada a gusto de cada uno.

Ingredientes:

250 Gr de Alubias.
3  Huevos.
1 Cebolleta.
1 pimiento rojo asado.
9 Palítos de cangrejo
1 Lata de bonito del norte.
1 Tomate de ensalada.
Aceitunas partidas caseras.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez.
Sal.

Elaboración:

24 Horas antes ponemos las alubias en remojo en agua fría.

Pasado este tiempo les cambiamos el agua, las ponemos a cocer durante una hora con un poco de sal,
hasta que estén tiernas, dejamos enfriar y escurrimos.

Hervimos los huevos 10 minutos, pelamos y troceamos.

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos pequeños.

Escurrimos el bonito que no le quede aceite.

Untamos el pimiento con un poco de aceite y lo asamos en el horno, limpiamos de piel y semillas y lo cortamos en tiras no muy grandes.

Lavamos el tomate y cortamos pequeño.

Los palitos los cortamos en rodajas como de 1 centímetro.

Escurrimos las aceitunas.

Mezclamos en un bol los ingredientes:

Alubias, cebolla, pimiento, palitos de cangrejo, bonito del norte, el tomate, los huevos y las aceitunas.

Ahora mezclamos un chorro de vinagre con el aceite de oliva y la sal, batimos y mezclamos todos los ingredientes muy bien en la ensalada.

Ponemos en la nevera un rato antes de servir, también se puede servir tibia.


Cosejo:

Se puede acompañar en una fuente con la base cubierta de lechuga troceada y encima la ensaladilla.

Se puede utilizar alubias de bote ya cocidas.

Y El pimiento también puede ser en conserva.


Deseo que os guste esta receta facil y muy sabrosa.

! Y buen provecho!!!












1 comentario:

  1. ¡GRACIAS! HE COCINADO ALUBIAS BLACAS PARA CONSERVAR CONGELADAS Y PIENSO PROBAR ESTA RECETA A VER QUE TAL ¡TIENE UN COLOR MUY APETECIBLE!

    ResponderEliminar

No te vayas sin comentar.Cada opinión cuenta....