Sopa de escarola con almendras
La receta la puedes ver pinchando en este enlace
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miércoles, 29 de marzo de 2017
jueves, 14 de abril de 2016
lunes, 24 de agosto de 2015
Sopa fría de yogur, pepino y hierbabuena
Sopa fría de yogur, pepino y hierbabuena
La receta la puedes ver en este enlace.
http://cocinandoconencarni.es/primeros/platos-de-cuchara/item/259-grema-fria-de-yogur-pepino-y-hierbabuena
http://cocinandoconencarni.es/primeros/platos-de-cuchara/item/259-grema-fria-de-yogur-pepino-y-hierbabuena
miércoles, 11 de febrero de 2015
lunes, 12 de enero de 2015
lunes, 28 de julio de 2014
jueves, 17 de julio de 2014
viernes, 22 de noviembre de 2013
Crema de Coliflor y Puerro Casera.
Crema de Coliflor y Puerro.
Hola Cociner@s:
Como recordareis unos días atrás me enviaron una caja de verduras, vivelafruta.com. Incluía una coliflor muy hermosa y parte de ella está en esta deliciosa crema que publico hoy, es una receta fácil, económica, muy sabrosa, capaz de reconfortar en un día de frío como están haciendo estos días.
Ingredientes:
1 coliflor como de un kilo.1 Patata mediana.
2 Puerros solo la parte blanca.
1 Dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
2 vasos de caldo de pollo o una pastilla de caldo.
1 vaso de leche evaporada.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimienta molida ( opcional )
Elaboración:
Ponemos una olla al fuego con un poco de agua cuando comienza a hervir agregamos la pastilla de caldo y la coliflor limpia y troceada.
Pelamos y troceamos los puerros y el diente de ajo.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva rehogamos el ajo y los puerros, cuando estén a medio hacer, incorporamos la patata pelada y troceada, dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos a la coliflor que tendremos cocida, dejando como dos vasos del caldo de hacer la coliflor y reservar el resto del caldo, dejamos hervir unos 10 minutos, añadimos la pimienta molida.
Trituramos con la batidora, añadimos el vaso de leche, rectificamos de sal y si queda muy espesa añadimos mas caldo de hacer la coliflor.
A la hora de servir ponemos pimentón molido y un chorro de aceite
! buen provecho !!!!!
domingo, 9 de junio de 2013
Crema de espárragos trigueros
Crema de espárragos trigueros.
La temporada de espárragos esta llegando al final, aunque este año al no haber entrado el calor la cosecha va mas atrasada y aun se pueden encontrar en el mercado.
Mi propuesta, de hoy es una crema de espárragos, es mi receta de toda la vida, en casa gusta mucho las cremas de verduras y en particular esta receta.
Es ideal como un primer plato, o para una cena ligera, yo la acompaño con dados de pan frito. ( picatostes ) y las yemas de los espárragos.
Estos espárragos son cultivados en la vega de Granada.
Ingredientes:
1 Manojo de espárragos trigueros.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
2 Ramas de apio.
1 Puerro.
4 Porciones de queso del caserío light.
200 Mil de nata vegetal.
Pimienta molida.
Sal.
Aceite de oliva.
1 Litro de caldo de verduras.
Pan frito. ( picatostes opcional )
Elaboración:
Para empezar, yo hago una selección de espárragos, los mejores los reservo para hacer otro tipo de receta, para la crema como los vamos a triturar utilizo los que tienen peor vista.
Lo primero es lavar los espárragos y reservamos las yemas.
Con un pelador de patatas pelamos los espárragos,
para que no tengan hebras y así no tener que pasar después por un colador, desechamos la parte dura y reservamos.
En una cacerola con un chorro de aceite, pochas el ajo, la cebolla y el apio troceado, 3-4 minutos con un poco de sal y pimienta.
Agregamos el litro de caldo de verduras o de pollo.
Limpiamos el apio de hebras troceamos.
Cuando empiece a hervir, agregamos a la cacerola, los espárragos que teníamos reservados y el apio, dejamos hervir unos 20 minutos.
Trituramos, incorporamos la nata y el queso seguimos triturando, hasta que nos quede todo bien integrado.
En una sartén con un poco de aceite asamos las yemas de los espárragos y los dados de pan.
Esta es mi propuesta de hoy a disfrutarla...
!Y buen provecho!!!
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