Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

La receta la puedes ver en este enlace:

http://cocinandoconencarni.es/principal/pescados/item/162-bacalao-al-pil-pil

Merluza con gambas, gratinada con mayonesa.

Merluza con gambas, gratinada con mayonesa.

! Hola cociner@s !

Hoy os traigo una receta que se prepara en pocos minutos y queda muy resulto na a la vista y al paladar.

Ahora que tanto calor esta haciendo se agradece, no tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

Esta receta es facilita y deliciosa, yo la he preparado con lomos de merluza, pero también se puede hacer con cualquier pescado, yo también la preparo con filetes de bacalao fresco o rosada son pescados que les va muy bien esta receta.

Ingredientes:

8 Lomos de merluza.

1 Cebolla hermosa.

200 Gr de gambas peladas medianas.

1 Puerro.

2 dientes de ajo.

Salsa mayonesa.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta molida.

Almendras partidas  ( Opcional )

Y para acompañar unos tomates cherry.

Elaboración:

Pelamos y partimos la cebolla, el puerro y los ajos, ponemos en una sartén con un poco de aceite y pochas las verduras, con un poco de sal.

En la bandeja de horno, echamos las verduras con un poquito de aceite.

Los lomos de merluza los salpimentamos, agregamos las almendras partidas, lo ponemos en la fuente de horno que tenemos preparada con la cebolla, ajos y puerro.

Agregamos por encima, una cucharada de mayonesa a cada lomo de merluza, extendemos, añadimos las gambas repartidas en la fuente.

Llevamos al horno previamente calentado, solamente  el  gratinador

10 - 12 minutos a gratinar.

Partimos los tomates cherry por la mitad y en la misma sartén de haber cocinado las verduras, les damos vuelta y vuelta les ponemos unos granos de sal y listo.

Aquí os dejo esta propuesta si tenéis alguna duda o pregunta, se contestara lo antes posible.

! Y buen provecho!!!

Meluza en salsa verde, con espárragos trigueros.

Merluza en salsa verde, con espárragos trigueros.

Hoy traigo una receta muy tradicional.La merluza tiene un aporte de calorías bajo, es rica en proteínas.Esta receta como la mayoría, cada cual la adapta a su gusto, esta es mi receta la que gusta en casa.

Ingredientes:

1 merluza 1.200 Kg

1 Cebolla.

4 Dientes de ajo.

250 Gr de guisantes.

2 cucharadas de perejil picado.

2 Cucharadas de vinagre de Jerez.

1 Manojo de espárragos trigueros.

1 Vaso de vino blanco.

1 vaso de caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

Harina.

1 Huevos.

Elaboración:

Ponemos una olla al fuego con agua para preparar el caldo de pescado o fumét, incorporando la cabeza de la merluza, la espina central y algunas verduras, por ejemplo, cebolla, ajo, zanahoria, puerro y apio.

se deja hervir 30 minutos, se cuela y reserva.

Poner una cazuela al fuego con aceite y los dientes de ajo picados, así tome color, añadimos la cebolla picada, la dejamos pochar unos minutos.

Agregamos los guisantes y los espárragos troceados, reservando las yemas.

Mientras se pocha las verduras, sal pi mentamos los filetes de merluza.

Añadimos a las verduras, el vinagre y el vino blanco, dejamos hervir unos minutos para que evapore el alcohol.

En una sartén con un poco de aceite hacemos la merluza enharinada  y pasada vuelta y vuelta.

Agregamos la merluza a la cazuela, le ponemos el caldo.

Dejamos hervir unos 10 minutos.

En la sartén que teníamos de freír la merluza con el mismo aceite, doramos las yemas de los espárragos

Se sirve con las yemas de espárragos.

 Y con huevo cocido o escalfado..

Deseo que os guste esta receta.

! Y buen provecho!!!