Pan de molde integral y leche de avena

Pan de molde integral y leche de avena

La receta pinchando en este enlace

 

http://cocinandoconencarni.es/bolleria/item/209-pan-de-molde-integral-con-leche-de-avena

Pan de Molde Integral y Leche de Avena.

Pan de Molde Integral y Leche de Avena.

Hola Cociner@s 

Ya hace mucho que no publico una receta de pan y ya tocaba, en realidad me encanta amasar pan y como hu ele toda la casa a pan recién horneado es todo un lujo, que todos podemos disfrutar y degustar con un poco de tiempo. El amasar pan no se lleva mucho tiempo el tiempo esta en los levados que tiene que hacer la masa, pero no hay que estar pendiente de que la masa suba, mientras puedes estar dedicando el tiempo a otros menesteres.

Ingredientes:

500 Gr de harina integral.

350 Gr de leche de avena templada.

2  Cucharadas de melaza de caña.

10 Gr de levadura fresca de panadero.

8 Gr de sal.

1 Huevo.

Elaboración:

Ponemos. En un cuenco la harina y la sal.

Templamos la leche, añadimos la miel de caña y la levadura mezclamos bien hasta que la levadura se deshaga, incorporamos el liquido con la harina, mezclamos todos los ingredientes, hacemos una  bola y la ponemos sobre la encimera o mesa de trabajo.

Amasamos  de 10 - 15 minutos, hasta conseguir una masa firme y elástica.

Dejamos reposar la masa en un cuenco untado con aceite y tapado con papel film, hasta que doble su volumen, dependiendo de la temperatura puede tardar hasta dos horas.

Sacamos la masa del cuenco, amasamos suavemente y damos forma para el molde yo esta forma de montar la masa la he sacado del blog  ( Un Pedazo De Pan )

Un blog por cierto muy interesante que a mi me gusta mucho.

Hacemos un rectángulo, doblamos los los extremos hacia dentro y luego pinzas un  extremo largo con el otro.

Debe quedar una cuerda de unos 40 centímetros.

Engrasamos un molde y colocamos la masa en forma  S Como se ve en la foto.

Calentamos el horno 200ºC.

Dejamos levar la masa hasta que sobrepase el borde del molde en unos 3 centímetros, unos 90 minutos.

Antes de hornear pincelar con huevo batido, meter en el horno de 30 - 40 minutos

Y este es el resultado Final de este pan de molde integral.

Para las tostadas de la mañana, para la merienda con un buen café...

! Buen provecho !!!

Pan de molde integral con leche de soja y masa vieja

Pan de molde integral con leche de soja y masa vieja.

Este es el pan que estaremos desayunando en casa esta semana o lo que queda ella. Es un pan muy saludable y delicioso, se puede hacer tanto en molde como en panecillos, siempre queda muy bueno.

El prefermento le da sabor aroma y se conserva por mas tiempo. La leche de soja le aporta suavidad algo de sabor y además es muy saludable, al ser una bebida vegetal.

Y además es una buena manera de disfrutar de todas sus ventajas y de la satisfacción de elaborar tu propio pan. Os puedo asegurar una vez que te animas y haces tu primer pan, ya no vas ha dejar de hacerlo pues en mi casa ya hace algún tiempo que no se compra pan.

Ingredientes:

400 Gr de harina integral.

250 Gr de masa vieja integral.

270 Mil de leche de soja.

30 Gr de semillas de lino doradas.

20 Gr de azúcar de caña.

1 Cucharada de piel de naranja.

Elaboración:

La masa vieja es muy fácil de conseguir, es un prefermento, solo es un trozo de masa guardada en la nevera y cuando la necesitamos la ponemos en un bol aceitado y tapada con film a temperatura ambiente por unas horas, yo la he dejado toda la noche, y la he utilizado por la mañana.También se puede guardar en el congelador, si se va a tardar muchos días en utilizar.

Ponemos en un bol, la harina, las semillas de sésamo molidas, el azúcar. la sal y la piel de naranja triturada, incorporar la leche de soja, mezclar y dejar reposar unos 15 minutos.

Enharinar el trozo de masa vieja hacer trozos pequeños y se lo incorporamos a la mezcla que teníamos con la harina.

Volcar la masa sobre la mesa de trabajo, amasamos de 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

Le damos forma de bola, le ponemos un poco de aceite al bol y dejamos reposar la masa unas 2 horas hasta que doble su volumen, tapada con papel film.

Sacamos la masa a la mesa de trabajo y la dividimos en dos trozos uno de 250 gr, que guardaremos en la nevera, para utilizar como masa vieja la próxima vez.

Desgasificar suavemente el resto de la masa, extenderla con el largo del molde en el que vallamos a hornear el pan.

Precalentar el horno 210º

Engrasamos el molde, ponemos la masa y dejamos levar unos 60-80 minutos cuando haya doblado su volumen, metemos en el horno unos 40 minutos aproximadamente.

! Y ahora toca disfrutar de esta delicia de pan!!!

Pan de molde Integral, Multicereales, con nueces

Pan de molde integral, multicereales con nueces.

Hoy propongo un pan de molde integral, en una honda de alimentación sana, y con mucho sabor.

Pan artesanal, y que aporta beneficios a nuestra salud.

Esta receta es una de las clásicas que se hace en casa todas las semanas.
Los ingredientes que lleva se pueden encontrar, fácil en un supermercado.

Ingredientes:

400 Gr de harina integral.
20  Gr de semillas de lino.
20 Gr de salvado de trigo.
50 Gr de copos de avena 
30 Gr de sésamo.
50 Gr de nueces.
10 Gr de sal
12 Gr de azúcar moreno.
20 Gr de lavadura fresca .
2   Cucharadas de miel de linaza.
300  Ml de agua .

Elaboración:

Reservamos las nueces troceadas.

Mezclamos en un bol, harina, salvado ,copos, semillas, sésamo, azúcar y la sal .

Incorporamos la levadura  en el agua y las dos cucharadas de linaza, movemos bien hasta que este diluida la levadura.

Hacemos un hueco en la harina que teníamos con todos los ingredientes,echamos el agua con la levadura y empezamos a amasar, con la ayuda de una espátula, hasta que la masa se desprenda de las paredes.

La ponemos en la mesa de trabajo, amasamos 10 minutos .

Hacemos una bola, la dejamos en un bol previamente engrasado, dejar reposar tapada con papel film, 2 horas o hasta que doble su volumen.

 Sacamos la masa, la estiramos, le ponemos las nueces troceadas, como se ve en la foto,y enrollamos.

La introducimos en el molde previamente engrasado y dejamos levar 60-80 minutos .

Tapada con un paño.Tiene que doblar su volumen.

Mientras precalentamos el horno 190º  Calor arriba y abajo. 

Lo horneamos 45-50 minutos.

! Espero que disfrutéis de esta receta!!!