Potaje de Lentejas con verduras a la Andaluza.

Potaje de Lentejas a la Andaluza, con Verduras.

Hola Cociner@s.

Hoy nos vamos a comer unas ricas lentejas estofadas y muy sanas pues no llevan nada de grasa. hoy me he dado cuenta que aun no he publicado ningún potaje, platos de comida que con el frío sientan muy bien y son muy sanos para toda la familia, son las únicas legumbres que no se necesita poner en remojo lo que nos permite poner un potaje de ultima hora.

Ingredientes:

250 Gr de lentejas.

1 Litro de agua Aproximada mente.

1 Zanahoria grande.

1 Cebolla hermosa.

4 Dientes de ajo.

1 Pimiento italiano verde.

1 Tomate maduro.

1 Patata.

1 Calabacín pequeño.

2 Hojas de laurel.
1 Pimiento seco choricero.

Aceite de oliva virgen extra.

1 Cucharadita de pimentón dulce de la Vera.

1 Cucharadita de cominos molidos.

Sal.

Elaboración:

En primer lugar lavamos un poco las lentejas, las ponemos en una olla con el litro de agua y las ponemos al fuego.

Agregamos los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, el pimiento choricero limpio de semillas y abierto por la mitad.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños, troceamos el calabacin con piel, la zanahoria pelada, pelamos y troceamos el tomate y el pimiento verde y añadimos las verduras a la olla.

Agregamos un chorro de aceite, el pimentón, los cominos y la sal.

Cuando comience a hervir le retiramos las impurezas que levanta, es una espuma que se forma en la superficie del caldo.

Dejamos hervir a fuego lento unos 40 minutos dando una vuelta de vez en cuando por si hay que agregarle mas agua.

Agregamos la patata pelada y troceada, dejamos cocer hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.

! Y buen provecho !!!