Berenjenas rellenas de carne picada

Berenjenas rellenas de carne picada.

Las berenjenas es una verdura, que se puede convertir en un plato muy sabroso, una vez elaborado con carne,verduras y queso.

Esta receta de berenjenas, le gustara a toda la familia, puede ser ideal como primer plato.

Su presentación se hace utilizando la piel de la berenjena como recipiente del relleno.

 Ingredientes:

2 Berenjenas hermosas.
250 Gr carne picada de ternera.
250 Gr carne picada de cerdo.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
1 Puerro.
3 Tomates maduros.
2 Cucharadas de harina.
300 Mil de leche.
Aceite de oliva virgen.
Nuez moscada y orégano (opcional )
Queso rallado.

Elaboración de la receta:

Limpiar las berenjenas, cortarlas por la mitad y darle unos cortes sin llegar a la piel.

Colocar en un plato, ponerles un chorro de aceite y un poco de sal por encima, meter en el microondas,

máxima potencia 8-10 minutos.

Cuando estén tiernas las berenjenas,  con cuidado de no romper la piel retiramos la carne picamos y reservamos.

Picamos el ajo, la cebolla y el puerro, ponemos la verdura a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Cuando este echa la verdura, agregamos la carne picada salpimentada, hacemos la carne brevemente y añadimos los tomates pelados y troceado pequeño y la carne de las berenjenas, ponemos una pizca de nuez moscada y orégano, lo dejamos al fuego unos minutos.

Para la bechamel, ponemos un poco de aceite en un cazo echamos la harina y la rehogamos brevemente  y sin dejar de mover con unas varillas, incorporamos la leche poco a poco hasta que espese y sazonar.

Poner un poco de bechamel al sofrito, rellenar las berenjenas, ponerles la bechamel por encima y cubrirla con queso rallado y gratinar en el horno.

!Receta sana, fácil, económica y deliciosa!!!!