Flan de Huevo y Platano

Flan de Huevo y Plátano.

Hola, Cociner@;

 Flan casero con un sabor muy original con plátano, ahora con este calor esta fruta se madura muy pronto, se me ocurrió que es una buena manera de aprovechar la fruta madura. A sin que esta vez el flan además de llevar huevos, también lleva plátanos y caramelo casero.

Ingredientes:

500 Mil de leche (yo desnatada
3 Huevos.

2 Plátanos mas 1 para adornar.
3 Cucharadas de azúcar.

Ralladura de 1 limón.

Para el caramelo;

4 Cucharadas de azúcar.

1 cucharada de agua.

Elaboración:

Empezamos haciendo un caramelo, ponemos el azúcar con una cucharada de agua,en un cazo al fuego,
hasta conseguir un caramelo oscuro, sin llegar a que se queme, lo ponemos en el molde y extendemos.

Mientras el caramelo se va enfriando. batimos los huevos junto con la leche, el azúcar,la ralladura de limón, y los plátanos pelados y troceados.

Vertemos en batido en el molde, introducimos en el horno al baño María 190º aproximadamente 1 hora, mas o menos.

Pasado el tiempo, pinchamos con una aguja y si sale limpia es que esta cocido.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo ponemos en la nevera hasta la hora de servir, sin sacar del molde.

Lo sacamos del molde y adornamos.

Consejo.

Adornar con rodajas de plátano, nata, menta y unas hebras de caramelo.

Un postre casero con un sabor delicioso.

! Y buen provecho !!!

  

Bizcocho de Queso Batido Relleno de Cabello de Angel

Bizcocho de Queso Batido Relleno de Cabello de ángel.

HOLA, Cociner@. 

En gran parte de los hogares y cocinas hay algún tipo de bizcocho, casero, tradicional, Puede que lo hayan heredado del recetario de las abuelas. Esta el mas clásico, conocido y popular como es el de yogur, conocido también como el 3-2-1. Para hacer un buen bizcocho, tan solo hay que disponer de un poco de tiempo, además cada semana se pueden hacer de distintos sabores, pueden cambiar mucho según la harina que se utilice, si se utiliza queso, fruta, frutos secos, mermeladas o chocolate.

Hoy en este bizcocho he utilizado queso batido y cabello de ángel y queda de lo mas jugoso, fácil y sabroso.

Ingredientes:

2 Huevos.

La medida que utilizo en esta receta es un vaso de los de agua.

1 Vaso de queso batido.

1 Vaso de aceite de girasol.

1 Vaso de azúcar.

3 Vasos de harina de repostería.

1 Sobre de levadura.

8-10 Semillas de carda momo.

Cabello de Ángel

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una masa blanquecina y doble su volumen.

Añadimos a esta masa, el queso batido, el aceite de girasol y las semillas de cardamomo, batimos de nuevo.

En un cuenco tamizamos la harina, junto a la levadura.

Forramos un molde con papel de horno, o engrasamos.

Incorporamos la mitad de la masa en el molde.

Encima ponemos el cabello de ángel bien extendido, ( reservando 2 cucharadas para poner por encima de la masa) 

Cubrimos el cabello de ángel con la masa restante y ponemos por encima las 2 cucharadas de cabello que teníamos reservadas.

Metemos al horno precalentado 170º unos 40 - 45 minutos, pinchar con un pincho hasta que este salga limpio.

Dejar enfriar 15 minutos, des moldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Si se desea se puede poner azúcar glasé por encima.

 Deseo que disfrutéis con esta receta.

! Y buen provecho !!!

    

Vichyssoise de pepino con hierbabuena.

Vichyssoise de pepino con hierbabuena.

!Hola cociner@.

Aquí os presento esta conocida receta de Vichyssoise, Una receta de esta famosa sopa de origen Francés, a base de puerros, cebolla, nata, patatas, entre otros ingredientes.
Es una sopa que en verano se sirve fría, y en invierno muy calentita. Conocida internacionalmente, yo hoy quiero presentar la receta que yo hago de esta sopa, con un toque muy refrescante y al mismo tiempo muy nuestro como es el pepino y la hierbabuena. Por supuesto que os recomiendo que merece la pena probar esta receta. 

Ingredientes 4 personas.

1 Patata grande.

2 Puerros solo la parte blanca.

1 Cebolla.

2 Pepinos.
1 Yogur natural.
1 Manojo de hierbabuena.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta roja.
1 Manojo de berros o de rúcula con canónigos.

( Yo esta vez he utilizado 70 gr de rúcula con canónigos que venían mezclados en un paquete del supermercado.)
600 Mil de caldo, ( si no podemos hacer un caldo
utilizaremos 1 pastilla de caldo y la pondremos a hervir con el agua.

Elaboración:

Pelamos la patata, la cebolla y los puerros, cortamos en rodajas finas.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, ponemos las verduras y pocha 10 minutos.

Añadimos la pastilla diluida en 600 mil de agua hirviendo y los berros bien lavados.

Hacemos la crema.

Sazonamos con la sal y la pimienta roja machacada y cocemos 10 - 12 minutos.

Trituramos el contenido de la cazuela, añadimos los pepinos pelados y troceados el yogur y el manojo de hierbabuena, reservamos unas hojas para decorar.

Trituramos a máxima potencia, que se quede una crema fina.

Ponemos en el frigorífico 3 - 4 horas

Servimos con unas rodajas de pepino y unas hojas de hierbabuena.

Muy apetecible en estos días de calor.

! Y buen provecho !!! 

  

Merluza con gambas, gratinada con mayonesa.

Merluza con gambas, gratinada con mayonesa.

! Hola cociner@s !

Hoy os traigo una receta que se prepara en pocos minutos y queda muy resulto na a la vista y al paladar.

Ahora que tanto calor esta haciendo se agradece, no tener que pasar mucho tiempo en la cocina.

Esta receta es facilita y deliciosa, yo la he preparado con lomos de merluza, pero también se puede hacer con cualquier pescado, yo también la preparo con filetes de bacalao fresco o rosada son pescados que les va muy bien esta receta.

Ingredientes:

8 Lomos de merluza.

1 Cebolla hermosa.

200 Gr de gambas peladas medianas.

1 Puerro.

2 dientes de ajo.

Salsa mayonesa.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta molida.

Almendras partidas  ( Opcional )

Y para acompañar unos tomates cherry.

Elaboración:

Pelamos y partimos la cebolla, el puerro y los ajos, ponemos en una sartén con un poco de aceite y pochas las verduras, con un poco de sal.

En la bandeja de horno, echamos las verduras con un poquito de aceite.

Los lomos de merluza los salpimentamos, agregamos las almendras partidas, lo ponemos en la fuente de horno que tenemos preparada con la cebolla, ajos y puerro.

Agregamos por encima, una cucharada de mayonesa a cada lomo de merluza, extendemos, añadimos las gambas repartidas en la fuente.

Llevamos al horno previamente calentado, solamente  el  gratinador

10 - 12 minutos a gratinar.

Partimos los tomates cherry por la mitad y en la misma sartén de haber cocinado las verduras, les damos vuelta y vuelta les ponemos unos granos de sal y listo.

Aquí os dejo esta propuesta si tenéis alguna duda o pregunta, se contestara lo antes posible.

! Y buen provecho!!!

Garbanzos en vinagreta.

Garbanzos en vinagreta. 

En verano son todo un éxito las ensaladas, se pueden hacer de muchos ingredientes y de muchos sabores y al mismo tiempo que sean nutritivas. Con el calor poco apetece un plato de cuchara. Esta es otra manera de comer legumbres. Comida muy sana, fácil de elaborar Y sin descuidar nuestra dieta Mediterránea.

 

Ingredientes:

300 Gr de garbanzos.

2 Zanahorias.
1 Cebolleta.
1 Pimiento verde.
1 Pepino.
2 Tomates.
1 Lata de atún en aceite.
Cominos en grano.
Pimienta molida.
Tallos de cebollino.
Aceite de oliva.
Vinagre de Jerez.
Sal.

Elaboración:

Hierve los garbanzos en olla rápida, con unos granos de cominos y la mitad de la cebolleta y sal, 12 minutos, previamente remojados la noche anterior.

Yo esta vez he utilizado garbanzos en conserva.

Enjuagamos los garbanzos y escurrimos y reservamos.

Picamos las zanahorias en dados hervimos 5 minutos y escurrimos.

Picamos en dados la cebolla restante y el pimiento y el pepino.

Ponemos todo en un bol, añadimos los tomates.

El atún en aceite desmigado, salpimentamos y se aliña con aceite vinagre y un poco de cominos.

Se puede adornar con un poco de cebollino.

Ensalada fácil y Refrescante.

! Y buen provecho!!! 

Pimientos y tomates rellenos de arroz y carne, al horno.

Pimientos y tomates rellenos de arroz con  carne.

! hola cociner@s !

Después de llevar varios días sin presentar ninguna receta, hoy os dejo una clásica de mi cocina .

Siempre la hago con pimientos muy típica de la Comunidad Valenciana y se les llama ( Bajoques  Farcides ) Lugar donde pase 17 anos. Hoy he querido probar también con tomates y la verdad es que están muy buenos os lo recomiendo. Hay quien los cocina con la carne picada, pero en casa gustan mas con la carne en dados.

Supongo que habrá muchos de vosotros que tengáis conocimiento de esta receta y otro tanto que la desconozca por completo , de modo que aquí dejo esta fantástica receta.

Ingredientes;

4 Pimientos  rojos grandes,  yo medianos

1 Cebolla grande.

2 Dientes de ajo.

300 Gr de carne la que mas os guste.

400 Mil de tomate triturado.

sal.

Aceite de oliva.

Pimienta molida y perejil ( Opcional )

150 Gr de arroz aproximadamente, depende del tamaño de los pimientos.

Elaboración;

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite, introducimos el ajo picado y seguido incorporamos la carne. 

Cuando la carne este un poco echa le ponemos la cebolla picada, dejamos unos minutos, Sal pimentamos.

Agregamos el arroz  y rehogamos 2 minutos.

  

Añadimos el tomate triturado, dejamos a fuego suave 10 - 12 minutos.

Lavamos y secamos los pimientos, hacemos un corte circular alrededor del tallo, de forma que nos quedara un agujero poder rellenar.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos y en mi caso también los tomates

Tapamos con el Tallo, ponemos los pimientos en una bandeja de horno.

Introducimos en el horno precalentado 190º . Unos 45 minutos, se puede probar para ver si esta cocido.

Perdón por las fotos que no son nada buenas.

A si que haber si os animáis con esta receta y me decís como os resulto.

! Y buen provecho!!!

Tarta de manzana.

Tarta de manzana.

Esta es mi primera receta de tarta de manzana, es de un libro que me regalaron cuando me compre la Thermomix en el año 1990.Ya a llovido desde entonces, aunque yo le hice alguna pequeña modificación. Esta tarta es muy sencilla de hacer y tan  deliciosa, que vale la pena publicar la receta y os animéis a probar a hacerla. Las medidas en el libro vienen en cubiletes pero yo aquí las he pesado y las pongo en gramos. 

Ingredientes:

4 Manzanas Reineta o golden.

125 Gr de mantequilla.

2 Huevos.

120 Gr de azúcar.

160 Gr de harina de repostería.

1 Copa de Brandy.

1 Sobre de levadura.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de canela molida.

Para adornar;

Azúcar glasé.

Canela molida.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, las partiremos en cuartos. Filete amos muy finas sin llegar abajo, para que no se oxiden se introducen en un cuenco con agua y un chorro de limón y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

Añadimos la mantequilla ablandada, la copa de coñac y batimos todos los líquidos.

Tamizamos la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal.

Mezclamos todos los ingredientes y batimos, hasta que no haya grumos.

Vertemos la masa en un molde 28 cm. de diámetro desmontable, previamente engrasado o forrado con papel sulfurizado.

Escurrimos y secamos los cuartos de  manzana.

Colocamos la manzana encima de la masa unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introducimos en el horno, previamente calentado a ( 180º ) durante 30 minutos aproximadamente.

Pinche con una brocheta en el centro, si sale limpia esta cocido.

Retirar del horno del horno, dejar enfriar.

  

Espolvorear la superficie con azúcar glasé....

Y también queda muy bueno espolvoreando azúcar glasé y canela.

Esta receta para los amantes de las tartas de manzana es imprescindible, riquísima.

! Y buen provecho!!!!