Magdalenas Caseras

Magdalenas Caseras. 

Hola Cociner@s.

Esta es mi primera receta de magdalenas que publico en mi blog, pero no es la única que tengo.

Y seguiré publicando mas, todas son muy buenas y en casa gustan mucho. Son recetas que he ido recopilando con el paso de los años de libros de cocina y de amigas y familia. Con esta receta tenemos unas magdalenas suaves esponjosas, muy tiernas, duran varios días perfectamente guardadas en una lata.

Ingredientes:

3 Huevos.

150 Gr de azúcar.

60 Gr de leche.

190 Mil de aceite de oliva.

210 Gr de Harina.

1/2 Sobre de levadura tipo Royal.

1 Pizca de sal.

1 Cucharadita de canela molida.

Ralladura de 1 limón.

Azúcar para espolvorear.

Elaboración:

Ponemos en un cuenco los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, batimos con las varillas hasta que la mezcla nos quede blanquecina y doble su volumen.

Añadimos el aceite y la leche poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo.

Ponemos en un bol la harina, la levadura, la pizca de sal y la canela, tamizamos.

Mezclamos todo esto a la mezcla anterior, con las varillas que no queden grumos.

Yo dejo reposar la masa en el frigorífico 30 - 40 minutos, mientras pongo a precalentar el horno 200º.

Rellenamos las capsulas de papel unas 3/4 partes.

Yo las pongo en un molde que tengo de muffins para que no se desparramen. Y queden con un bonito copete.

Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena.

Y al horno 200º  unos 16 - 18 minutos.

Para el desayuno del fin de semana.

! Y buen provecho !!!