Bizcocho de Coco y Claras de Huevo.

Bizcocho de Coco Rallado y Claras de Huevo.

Hola Cociner@s.

Existen multitud de recetas de repostería que se les incorpora el coco rallado, en pasteles, flanes, merengues, galletas y bombones. Yo hago muy frecuente mente bizcochos, todas las semanas y los suelo hacer variados y con diferentes texturas. El que hoy os invito a probar me gusta especialmente por la combinación que hacen las  claras con el coco rallado, muy esponjoso, sabroso y muy agradable de comer.

Ingredientes:

1 Yogur de Coco.

1 Vaso de Aceite de girasol ( EL VASO DE MEDIDA ES EL DEL YOGUR )

1 Vaso de Azúcar.

1 Vaso de Claras de Huevo. ( Yo las compro en Mercadona )

3/4 De Vaso de Coco Rallado.

2 1/2  Vasos de harina de Repostería.

Una Pizca de Sal.

1 Sobre Levadura química.

Elaboración:

Precalentamos el horno 180º.

En un cuenco, ponemos el yogur, el vaso de aceite, El azúcar y batimos, añadimos el coco rallado y mezclamos bien.

Aparte en el vaso de la batidora montamos las claras con la pizca de sal a punto de nieve.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al cuenco, mezclamos hasta que no tenga grumos.

Incorporamos al cuenco las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes con mucho cuidado que no se bajen .

Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos el tiempo depende de cada horno, unos 30 - 40 minutos

Creo que este Bizcocho os va a encantar.

! Y buen provecho !!!!